Siiruviiru-peedi salat

Värvilised köögiviljad lisavad toidulauale veidike uudsust. Klassikaliste punaste peetide kõrval on olemas mitmeid pilkupüüdvaid sorte. Põhja-Itaaliast pärit roosa-siiruviiruline peedisort ´Chioggia´ on värskelt mõnusaks mahlaseks lisandiks salatitele või praetult ja keedetult köögiviljatoitudele.

Violetne maltsasalat mandlikastmega

Suvel on peenralt põnev korjata ja salatiks kombineerida erinevat rohelist kraami. Ürdid lisavad salatile maitsenüansse ning pähkline hapukas kaste tõsiseltvõetavust. Õrna spinatimekiga noored hanemaltsa lehed on salatitele ilusaks lisandiks.

Roheline kraam:

erinevat sorti lehtsalatit, noori lehtkapsa lehti, valget hanemaltsa, india hanemaltsa(Chenopodium giganteum), pune lehti, põdrakanepi õisi

Kaste:

0,5 tl soja kastet

0,5 tl miso pastat

120 ml vett

pool sidrunit

1,5 spl mandivõid

0,5 tl maitsepärmi

Sega kõik kokku ning lisa vajadusel veidi veel vett.